锦衣卫小饭堂（美食） 第19节 (第2/2页)
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薛大娘听得有些糊涂：“什么意思？”
舒甜耐心解释道：“通常可以发两种霉，一种叫青霉，一种是黄曲霉。青霉则呈又青又灰的眼色，黄曲霉呈黄红色，这颜色是洗也洗不净的，因为一旦发霉，便是霉入内里，无法根除。我看这袋米有些发黄，八成是黄曲霉了……您是不知道，这黄曲霉可是有剧毒的，一点点入喉，都会要了人半条性命。”
薛大娘半信半疑地听着，舒甜一本正经道：“前年有个街坊，就是因为贪便宜，买了霉米，吃了之后大病了一场，差点儿撒手人寰，何其凄惨……”
她说得像模像样，小虹和小翠也听得认真，忍不住附和道：“真吓人啊！我刚刚摸了会不会中毒？”
薛大娘也忍不住看了看自己的手，总觉得有些手疼。
舒甜见薛大娘已经信了七分，又话锋一转，道：“不过我也是听说的，谁知道真假呢？我毕竟年纪小，懂得少，若是薛大娘常年吃霉米都没事，那想来锦衣卫大人们吃吃，应该也不会出人命的，顶多也就是闹闹肚子，中个毒什么的……薛大娘，您说是吧？”
薛大娘面色一僵，她仍然梗着脖子，不愿意松口：“你、你少吓唬我！”
小翠有些气不过，道：“薛大娘，您别欺负舒甜才来，人家和咱们不一样，可是个正经的厨娘！”
对于后厨来说，能独自掌勺的是厨子，也算后厨的半个主人，也算是手艺人。
但干杂活的都算是打下手的仆役，比厨子要低上一等。
薛大娘皮笑肉不笑，道：“我怎么会不知道舒甜是厨娘？杨师傅可是特意交代了我的。”
她这话没错，方才杨师傅确实特意“交代”了她，要给舒甜一个下马威。
舒甜虽然性子好，但也不是个任人拿捏的，她佯装好奇：“薛大娘，这仓库平日里是谁负责管理的？”
薛大娘不假思索：“自然是我了！”她不但要在仓库里打扫，还负责清点数目，陈列食材。
舒甜一脸不解地问：“既然是薛大娘负责管理，想必也会关注各种食材的状态，这米……为何会发霉呢？”
薛大娘眼角微抽，嚷道：“这、这里食材这么多，怎么看顾得过来呢？再说了……杨师傅都没说什么，你一个新来的，管这么多闲事做什么……”
舒甜一眼便看穿了薛大娘的心虚，她淡定地笑了笑，道：“薛大娘莫气，我没有别的意思……只是这米，我若是用了，只怕对您不好。”她抬眸，直视着薛大娘，道：“这锦衣卫的大人们，人人非富即贵，万一吃出个好歹来，那可怎么办？到时候出了事一追查，若是查到了咱们……我反正是个新来的，什么也不懂，但薛大娘在这儿不少年了吧？要是查出来，您管理仓库不善在先，用霉米滥竽充数在后，只怕……”
舒甜还没说完，薛大娘的脸色已经白得像一张纸了。
原本这米发霉，就是她管理疏忽导致的，她便想借着舒甜的手，将这米消耗掉，反正早膳吃的人也没几个，大不了煮完再倒了，正好平了这笔账。
但舒甜这一席话说完，她就有些害怕的。
这锦衣卫里，人人杀气腾腾，凶神恶煞，万一真有人吃出个毛病来，她还能活着出去？
就算要帮杨师傅“敲打敲打”这小厨娘，她也不能把自己给搭进去啊！
薛大娘想了想，惊出了些许冷汗。
她尴尬地笑了两下，道：“还是舒甜说得对，是我老婆子糊涂了！”说罢，她便将霉米重新扎起来，拖到了一旁。
舒甜暗暗松了一口气，小虹和小翠相视一笑。
薛大娘眼珠一转，又翻出了一个麻布袋，道：“这回可不是霉米了，你看看，都是好米！”
舒甜存了个心眼，她主动解开绳子，将米粒掏出来一看，米粒洁白，但一颗颗看上去十分细小，质地过于硬脆，与寻常的米粒不同。
舒甜抬眸问道：“这是早稻米？”
早稻米和晚稻米是不一样的，早稻米一般是于每年的七至八月收获，吃起来口感较硬，相比于晚稻米，口感和质地都要差上许多，营养价值不高，但饱腹感会更强一些。
薛大娘双手一摊，道：“不错，虽然是早稻米，可也是好米，若是你再挑三拣四，那便没有别的可选了！早膳本来吃的人就不多，按照规矩，不可能分配更多的食材。”
小虹和小翠听了，都皱起眉来，这薛大娘为什么非要为难舒甜不可呢？
舒甜手摸了摸米粒，却道：“好，早稻米就早稻米。”
薛大娘见她这么快就同意了，倒是有些意外，她连忙道：“这可是你自己答应的！”
说罢，连忙将这袋子早稻米登记到了舒甜名下。
薛大娘登记完后，心道：我看你能做出什么花样来！
舒甜面色平静地领走了米袋，小虹和小翠便帮着舒甜一起，将米袋拖了出来。
小虹道：“这早稻米也不知是怎么进到仓库的，锦衣卫大人们一个个都金贵着呢，若是他们吃得不满意，恐怕是要找你麻烦的……”
小翠也担忧道：“是啊……之前有个厨子，放多了盐，差点儿被一个大人给打死了……”
舒甜笑了笑，道：“放心吧，虽然是早稻米，但是我也有办法把它变成美味。”
每一种食材，都有它的闪光点，只要用对了地方，就能化腐朽为神奇。
舒甜带着早稻米回了伙房。
此时快要到午时了，各个厨子们都开始忙活起来，舒甜便也开始研究起这一袋子早稻米。
她先将米倒了出来，仔细检查了一番，虽然是早稻米，但是也算颗颗饱满，没什么太多的次米掺杂在其中。
舒甜思索了片刻，便有了主意。
她将一大波米粒倒入一个木桶中，淅淅沥沥的声音，如细小的玉石撞击一般，听起来十分欢快。
她又舀了几大瓢的水，倒入了木桶里。
莹润的米粒泡了水，大部分沉水底，雪白一片，像水下的凝固的雪花一一样，颇有几分唯美的意味。
她用手淘了淘，米粒中间便出现一个个小小的漩涡，不少米粒也跟着欢腾起来。
