第363章 咸鱼翻身 (第2/2页)

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庄臣大师没有答话，还在细细咀嚼，看不出他的具体神色。

百里煜好奇地走上前，拿起食盒里另一双筷子道：“我倒要看看，这道菜究竟有什么特别之处！”

说着，他夹起一只饺子，送入嘴里。

刚一入口，他的脸色就变了，露出不可思议的神色：“怎么会？这不可能！”

太平郡主不明所以，追问：“什么不可能？”

百里煜又夹起一只饺子，解说道：“我们做水晶冬瓜饺，通常要将冬瓜在水里焯一下，待其软化之后，将饺子馅裹入其中，再用蒸笼蒸熟，这种做法做出来的水晶冬瓜饺，皮和馅的味道是完全分开的，而且冬瓜做的饺子皮很薄，如果浸水过多，则容易烂掉，可是这盘水晶冬瓜饺的皮不但薄质地还饱满，最重要的是，它里面完全渗透了馅的味道，真是奇了，她究竟是如何做到的？”

“小王爷说的不错！”庄臣大师忽然开口道，“庄某也很好奇，她究竟是如何做到的，不如请凤后进来，让她解说一下。”

紫云公主的脸色当场就变了，她万万没想到，凤浅居然还能咸鱼翻身，得到庄臣大师的好评。

太平郡主见状，只好摆了摆手，示意下人去门外请人。

没多久，凤浅提着食盒进来了，第一时间将食盒交还给了百里煜：“小王爷，郡主府门第森严，在下也是迫不得已，才出此下策，还望见谅！”

百里煜命小厮接过食盒，打开查验，确认里面的菜完好无损后，他才脸色稍稍缓和：“小爷问你，你究竟是如何让饺子皮又薄又饱满，还能渗透馅的味道？”

庄臣大师接了他的话道：“昨日你取水之时，没有考虑到东燕国特殊的水质问题，所以庄某不用尝也能断定你做的菜无法入口，但今日这盘饺子却丝毫没有咸涩之味，你又是如何处理的？”

凤浅淡淡一笑，说道：“昨日这道菜我的确做得很失败，原因有三，第一、我没有细心观察东燕国和北燕国水质的区别，所以导致菜的味道又咸又涩，第二、我的摆盘过于花哨，有喧宾夺主之嫌，第三、也是最重要的一点，我因循守旧，完全按照水晶冬瓜饺的食谱来制作，缺乏创新，更毫无自己的特色……所以，庄臣大师说我的菜是垃圾，的确没有说错！”

庄臣大师难得地点了点头，听她继续说下去：“庄臣大师的话，给我敲响了警钟，让我醍醐灌顶！做菜不仅仅要用心去注意每一个细节，更要有自己的创新和特色，如此才能在厨艺这条道路上走得长远！”

她顿了顿，深吸一口气道：“所以，今天这道菜，我做了重新的设计，从菜的制作方式到菜的摆盘，我都花了百分之二百的心思！首先，饺子皮切得更薄了，这么做的好处，就是能让肉馅的味道更好地融入到皮里面，但这么做的缺陷，就是薄的皮一旦遇到水，很容易烂开。所以，为了让皮能够保持完整不烂开，就要尽量减少馅的出水和皮的吸水，想要达成这个目的，最好的办法，就是不用焯水的步骤！”

“不用焯水的步骤？”百里煜忍不住插话打断，“不焯水，如何使冬瓜片软化，变成饺子皮？”

凤浅唇角自信地一勾：“不焯水，自然有其他办法来代替！”

“什么办法？”百里煜好奇。