锦衣卫蹲妻手札（美食） 第80节 (第2/2页)
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第78章
荟贤楼的红烧肘子, 还是杨算师傅在的时候留下的方子，调料专配，火候独到，不仅京城里旁的酒楼烧不出那股香味, 就连宫中的御厨也能被比得相形见绌。
也是因着这个, 荟贤楼这些日子进宫都会预备着, 为的就是宫里头哪位主子突然来了兴致，那肘子随时都能端上去。
芫娘进荟贤楼没多久就领悟了这方子的精髓, 炖了两三次以后，烧出来的肘子就已经能与旁的师傅们不相上下。
整块的猪前肘一早都焯好水, 用炒过糖色的卤汁加上专配的调料, 搁在锅里头炖得红润香酥。
这肘子一出锅便是香气四溢，淋上勾芡的卤汁, 用筷子一拨，肉便能整个脱骨而下。
肘子已经被炖透了，味道不腻不柴, 连带着一整块肘子皮更是软糯咸香，肥脂入口即化, 瘦肉更是不柴不硬, 滋味丰腴。
将这热乎乎的肘子切成肥瘦均匀的块，拌在米饭上, 再淋上一勺酱汁，那别提有多下饭了。
芫娘本以为帮玉露一回是举手之劳, 谁知第二天晌午才过，玉露便又来了御膳房。
只是这一回, 玉露带着颗金锞子，足足有四五两重。
“芫娘姐姐, 高大伴昨天吃了那肘子，笑得合不拢嘴，说是比以前吃过的肘子都要好吃。”
“这是高大伴赏给我的，往后能不能请你每回进宫都炖上一只，我午后就来，端了去孝敬给高大伴。”
芫娘瞧了瞧金锞子，不由得眸光一顿。
玉露怕是还不到年纪，根本不知道这瓜子大点的金锞子究竟值多少钱。
她麻溜找工具将金锞子一分为二，将一半交给玉露，交待她千万收好，而后才替她切了今天的肘子。
“这肘子我们每天都炖，只要是上面没用上的，我们本也要带出宫去，你带了去本也不妨事，只要每天找我就成。”
其实不止是肘子，荟贤楼每天准备的东西都远比用掉的多。多出来的大都由着师傅们自己分掉，也算是进宫一趟的油水。
眼下这位高大伴出手阔绰，又有玉露每日出入送饭，想来便是宫中有地位有权势的大宦。
用这些每日多出来的吃食侍奉，倒也不是什么坏事。
“这赏钱多，可我们过几日出了宫，肘子怕是吃不上几个。”
“不如我替你再准备些别的，看看这位高大伴喜不喜欢吃。”
芫娘很快替玉露切了肘子，又盛好配肘子的米饭，还带了两品冷拌的椒麻雁鹅唇，山药百合西芹，两品热食的油闷冬笋，糖醋小排。
另并了翻毛藤萝饼，桂花山药酥几样点心。
东西足足装了三个食盒，玉露一个人根本提不动，便索性请芫娘一道儿将食盒带了去泰安殿。
芫娘随着玉露，自然也见到了这位高大伴。
他带着三山帽，穿着曳撒袍，眉梢挂着一颗痣，体态宽厚，大腹便便，俨然上了年纪，却没有丁点胡须。
见得芫娘，也不由得惊奇地打量打量：“你就是荟贤楼的女掌灶？”
芫娘点点头：“大伴说的不错。”
“从前荟贤楼的杨算师父，正是我师伯。”
“你是孙鸣远收的徒弟？哟，这还真是人不可貌相。孙鸣远那样的眼界，竟还愿意收个徒弟。”他夹起肘子尝下一口，“难怪年纪轻轻的，竟能炖出这么有滋味的肘子来。”
肘子软糯入味，一口香得妙不可言。
高大伴又舀一勺饭，就着肘子和汤汁一口吞了，果然更是绝配。
芫娘见这位高大伴吃得欢心，便也恭敬道：“大伴喜欢便好，这几日我们在宫里，我都让玉露将肘子带过来。”
“往后大伴若是有机会出宫，我就在荟贤楼里头恭候。您来荟贤楼吃肘子，保准和这味道一样。”
高大伴大喜，眉飞色舞地吃了一整碗肘子拌饭，临到最后，甚至还打出个饱嗝。
至于旁的菜，这位高大伴倒也雨露均沾，虽未曾说有什么特别的喜好，但也绝谈不上厌恶。
芫娘算是看出来了，这个人只对肘子情有独钟，肘子就是他的命根子。
不过只要他吃得开心，她和玉露自然都少不得好。
芫娘受了赏，玉露开开心心把她送回御膳房，送给她一盒宫里头的牡丹花面果子，又同她聊了不少话，才依依不舍地离开。
时辰过得极快，冬日里天色黑的早，芫娘便也该到了出宫的时辰。
她带着玉露给的牡丹花面果子，在路上只稍加思索，便径直往北镇那头赶去。
如今陆怀熠和陆巡都栽在案子里，她又在宫里头伺候，保不齐那两个人连三餐也吃不到点子上。
现下吃食都是现成的，去北镇正好。
芫娘在北镇门口候了一阵，从前恭敬有加的旗官，如今竟使起脸色来。
英国公府一垮，昔日里奉承的人仿佛都恨不得踩上一脚。
北风刮得“呼呼”作响，刮得芫娘几要有些站不住了。
好在陆巡很快迎出来，利落替芫娘接过手里头的东西，斥责了门前的旗官几句，随即引着芫娘进屋子。
