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等到吃完包子，寇媛媛终于忍不住问。
“师傅，咱们这是要去做什么呀？”
“去做府菜。”严师傅眯着眼睛说道。这些日子，他除了私底下跟寇媛媛研究，还真没在店里做过府菜。
“府菜？那咱们这是要去做晚饭吧？”此时已经快11点了。府菜的特点就是火候足、下料狠、菜肴软烂、易于消化。火候必须足，做一个罐焖牛肉就得焖四个小时。熬一锅清汤需要六个小时。这么一算时间，可不就是做晚饭了么。
“咱们今天的任务就是做一桌席，什么时候做好什么时候上。”严师傅的语气里带着一种说不出的情绪。就在寇媛媛都以为严师傅不在跟她继续说话的时候。严师傅突然又开口了。
“媛媛，师傅的老家其实是在山东。我小时候，我爹就带着我到处去做席面。算是流浪厨师吧？我总觉得这算不得什么正经的活。就算别人大老远特意跑来请我爹，我也觉得不如有一家固定店面。想吃我的菜，就来我们店里吃。我年少时觉得这样的厨师才有尊严。我还记得我小时候，就被我爹带着到处跑。特别辛苦，心里还都是埋怨。媛媛，如果师傅带着你跑，你会不会不愿意？”
“不会呀。师傅让我去哪里，我就去哪里！我之前跑去参加电视台的比赛，做菜给不同的评审们吃。在学校里新年活动，做菜给同学和家长吃。到了咱们店里，我才第一次正式烧菜给顾客们吃。后来，我就想其实这些都是一样的吧？不管做饭给谁吃，只要吃得人喜欢我就高兴。”寇媛媛的心里亮堂堂的，她喜欢做菜，她做菜的信念不会因为任何事发生动摇。
“我像你这么小的时候，还想不明白这些呢。现在都五十多人了，才想明白过来。厨师的尊严不在那些外在的东西。关键还是做得菜的那颗心。媛媛，今天我们要去给一位很重要的客人，做一桌非常重要的席面。等会你听师傅的。不管花多长时间，咱们师徒合力一定要把这桌席面做好。”严师傅突然严肃了起来。
“嗯，我听师傅的。”
坐在副驾驶位的年轻人虽然没说话，可是眉头却皱了一下。
他家其他人想方设法都没成功的事。这一次，他可能会成功吧？
重金请名厨师去家里做饭，人家虽然嘴上不说什么。可是，却带着屈尊降贵的劲头。等到他们家老太太一吃，不满意。那些名厨就像受了侮辱一样。
“你家老太太不懂我的菜！”
“一定是这老太太已经失去味觉了！”
“我这么高的身份都上门给你做菜了，你家还挑剔什么？”
可老陆家这家新开的店却不太一样。
他上门一说，想请师傅上门做席面。一开始，那位汪经理根本就不同意。
他就算说破大天，开十倍的工资，还补偿店里的一切损失。那位姓汪的经理就是不为所动。
那位汪经理却跟他说：“我们店虽然不大，可是也得照顾师傅的情绪。我们家的师傅就没有看重钱的。看重的是尊严。您想吃什么，来我们店里，我们肯定服务让您满意。可是，主动让师傅送上门，这事我们是做不出来！”汪叔知道严师傅很忌讳这些事。
后来，还是他忍不住说了他们家的情况。那位汪经理才改变了态度。答应帮他去问问严师傅。结果，严师傅一听，马上就答应了。根本就没提酬劳的事。
这样的无名厨师，带着他的小徒弟，要为他家祖母做一桌很重要的席面。
虽然，不知道为什么，可是年轻人就是被这两位师傅的态度感动了。
很快，车就开进了狭窄的胡同里。然后，在一座四合院前面停了下来。
寇媛媛跟在师傅身后走进去一看，这是个三进的老院子，有影壁游廊垂花门，青砖灰檐，雕花木窗。院内种着海棠树，列石榴盆景，还养了一缸养金鱼。
