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别类，该腌的腌，该挂的挂，该熏的熏，该吃的吃。两头猪浑身都是宝，大盆小桶里装着猪下水、猪血、猪肉、猪蹄，塞满了吴昆家的厢房。
第62章
闲冬
朱云本以为最多会逮到一头猪,
没想到一次性打到两头。她欣喜之余，却是生怕浪费了，一连几天，变着花样儿做吃的。早上是卤肥肠面,
中午爆炒猪心,
晚上是大块猪肉炖白菜萝卜。
因为看到卢志和不吃肥肉,
经常是炖的火锅里只挑青菜和豆子吃,
朱云便剔下肥瘦相见的猪肉,
细细地剁碎了，一部分炸成了肉丸,
另一部分蒸成肉糕。肉皮则做成了猪皮冻。
这几样东西所有人都爱吃，卢志和尝了也赞不绝口。肉糕肉丸做好后，摊在竹晒箕上,
搁雪地里冻上，想吃的时候蒸一点，或放火锅里煮，味道都非常好。
两头猪的肉和蹄膀堆了好几盆。朱云剔了个猪后座，骨头炖汤吃,
肉则稍微腌了腌,
灌制成了香肠。香肠晾了好几天后，用绳子系着,
和腌好的腊肉、猪头肉、猪耳朵一起，挂到旁边的一间小屋里。吴大齐早就带人砍了好多柏树枝，堆放在屋里用暗火燃着。带青的柏树枝冒出细细的烟,
弥漫了整间小屋，这种熏出来的腊肉和腊肠更好吃，而且保存得好的话，甚至可以放几年。
还有些新鲜肉则放到雪地里冻上，冻得硬梆梆的了，拿绳子吊到房梁上。天气越来越冷，没生火的屋子就是个大冰箱，肉放在里面，管两三个月毫无问题。
就连猪大肠，朱云也一点都没浪费。一部分卤着吃、爆炒着吃，还有一部分切碎了，放上盐、姜蒜和红尖椒，跟米面搅拌好了，收进坛子里封上。想吃的时候挖一团放锅里煎，煎得油汪汪的，米面焦香，肥肠Q弹，这种肥肠粑粑，卢志和都很喜欢吃。
