第一百八十五章 商量新方案 (第1/2页)

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吃完晚饭，张权把古叔也叫了上楼，然后跟几人说了一下店铺的发展方向。

碧香麻辣店跟其它的麻辣店不同，最为核心的东西，是特殊调料，并不是麻辣烫。

当然，碧香麻辣店最为出名的是麻辣烫，这里的食物比起同行的要香上好几分。

但知道实情的人，都知道这麻辣烫并没有特别煮法，就算是第一次做的人，只要有那些特殊的调料，也能做得出来。

张权提出，新出可比不上旧店，面积可增大好几倍，光卖麻辣串串，也不一定有那么多顾客。店铺可以开发出一些新的食物，比如拉面、米粉、面包等等。

在特殊调料的帮助下，就算店铺并没有技术很高超的人员，做出来的东西也不一定比另家的要差。

最重要是的，像麻辣烫这种食品，有一个无法避免的局限，那就是很占用经营场地。

有些顾客用餐比较慢，再加上喝点儿酒，聊会儿天什么的，一张桌子占上一两个小时很正常，后面来的顾客就算着急也没办法。甚至，一个中午或者一个晚上，一张桌子被几个客人占着不离开，也是遇见过。

并且顾客就是上帝，店里的工作人员也不好说什么，所以店里的翻台率很低。

但是要是面、粉之类的食物，则可快多了。这类食物并不适合喝酒，顾客用餐的时间比起麻辣串串快得多了。

当然，要是面包之类的食品，那就更妙了，可以让顾客打包带走，几乎不怎样占用经营地方，只需要从侧面开一个窗口专门卖就可以了。

刘大娘三人闻言都各自思考起来，张权所说的话他们可是完全相信，并且还分析得很正确。

“店铺的食物各类越是丰富，能吸引的人群也越多，就算别的客人不点其它的食物，对店铺也没很大的影响。”张权说道。

“这个提议不错，虽然我们店主打的食物是麻辣店，但是增加店铺的食物种类也并不影响麻辣店的麻辣生意。”古叔听了后连连点头。

“没错，毕竟新店的面积可比旧店的大得多了，再只单做麻辣烫的生意就显得单调了。”刘大娘也表示说道。

“这个建议不错，我也同意。”古婶说道。

“唔，那好，既然你们都同意，那这个方案就这样定下来了。”张权点了点头，又接着说道：

“既然确定方案了，那就要实施，而最为关键的就是人手。这样，你们在招收员工的时候，可以特意招收一些会做包子、会做拉面之类的员工。当然，若是店铺里面中有那一个方面的特长的，也可以抽出来另外培训。”

“好，这方面我会留意的。”刘大娘回答道。

如今店铺招收人手的工作，主要是由刘大娘负责，至于古叔古婶，虽然也有时也会留意，但是主要的是其它安排，古叔的是筹备新店的工作，而古婶是训练新员工。