开家小吃店赚钱养娃[美食] 第52节 (第2/2页)

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再用虾滑从鱼鳃处将鱼封住，以防止进油。

最后一步是将肚子里干货满满的大黄鱼放进油锅里油炸。

菜品做成以后大黄鱼是酥脆金黄，而里面的小黄鱼则因为没有接触到油，会有清蒸的鱼的爽嫩，八宝饭吸收了鱼的鲜香则是又鲜又滑。

根据书上的记载，这“怀抱鲤鱼”其实用的是两条鲤鱼，也就是大鲤鱼肚子里塞小鲤鱼。

但根据伊凡多次试验，由于大鲤鱼的嘴太小，小鲤鱼根本塞不进去，最后只能改成大黄鱼。

而黄鱼是海鲜，鲤鱼则是河鲜，这样一做反而误打误撞，使一道菜既能吃到油炸鱼的酥脆，又能吃到蒸鱼的滑嫩，还能同时吃到海鲜和河鲜的两种鲜味。

厨房里开始滋滋啦啦地炸鱼，客厅里，彦颜也终于见到齐鸣。

齐鸣正蹲在地上安装帐篷，他的右边摊放着一张说明书，帐篷的零件整整齐齐地归纳出来。

帆布、撑杆、防风绳、地钉...分门别类，整齐有序地摆放好。

他的组装工序也严格按照说明书上的来，先展开帐篷，再将一撑杆一根根穿进去，但凡有个一厘米的褶皱，他都会停下来，重新整理穿入。

彦颜进来半天，齐鸣都没发现她。

倒是表姐抬起眼皮看了她一眼，什么话没说，又低下头看她的电视剧去了。

她只好自己找了张沙发坐下，撑着下巴看大佬装帐篷。

大佬就是大佬，装个儿童帐篷搞得跟军·事管理似的。

怀抱鲤鱼油炸的时候是看不见里边的小鲤鱼的，江萍也被这道菜奇特的做法吸引了，她探过头看了看，问道，“既然看不见，怎么知道小鲤鱼熟了没？”

“经验。”伊凡说，“多试几次就知道了。”

说到这里，她又想起了那些被自己做废的食材，还好是在天庭，请师傅施个法，那些炸得半生不熟或者炸糊掉的鱼就又活蹦乱跳了。

一般这些重新活过来的鱼，伊凡都会把它们放生到凡间，再用新的鱼试验，要不总是对一只鱼反复油炸就太残忍了。

炸好的鱼摆盘到青花瓷盘里，鱼肚朝下，鱼鳍朝上，鱼身完整，栩栩如生。

此时再在上边淋上一大勺糖醋汁，酥酥脆脆的鱼皮挂满鲜艳浓稠的汤汁。

黄鱼口感酸甜，皮酥柔嫩，清蒸鲤鱼吸收了黄鱼的鲜嫩和八宝饭的甜味，又是另一番滋味。

菜陆续摆上餐桌，有天上飞的脆皮乳鸽、海里游的怀抱鲤鱼、地上跑的清蒸腊肉、还有草里蹦的口水鸡。

白雪感叹人多就是好，要只有他们自家人过年，绝对不会做这么多菜。

灶台上炖一锅老母鸡清汤，江萍把洗干净的青菜叶子整片煮进去。

曼城过年要吃青菜，寓意清清白白，吃的时候青菜还不能咬断，寓意长长久久。

方老头敬过祖宗后，大家才陆续坐上桌。

伊凡这才正眼看到彦颜，原来火红色的爆炸红头发，变成了清汤寡水的黑色直发，她低声问，“你的红头发呢？”

彦颜抬着眼皮看坐在她对面的齐鸣一眼，掏出手机给伊凡发过去一条消息，【希望男神能想起3年前清纯甜美的我...】

伊凡握着手机笑了一下，回过去一句，【他想起来了吗？】

彦颜，【说出来你可能不相信，他到现在都没正眼看过我！】

江萍热闹喜庆的的声音打断了她俩的悄悄话，“一人先吃一片长青菜，吃了来年清清白白，一家人长长久久啊。”

曼城的规矩是吃长青菜不能咬断，还好叶子不大，基本上一口也就吃完了。

为着这个规矩，江萍还特意给晓虎夹了一块小一些的青菜，好让他一口吃掉。

青菜里还带着鸡汤的鲜甜，这道吉祥菜吃起来口感还不错。

彦颜不是曼城本地人，不懂这边的规矩，她把菜叶子咬断了，咔嚓咔嚓地嚼着。

大家伙看看彦颜碗里剩下的半张青菜叶，愣了一下。

江萍打着圆场，“彦颜不是我们这边的人，不受这边的规矩约束，大家吃菜，今天这道鱼可大有来头，看谁能猜到这是什么鱼。”

白雪抿着嘴笑，“猜到奖励什么？”

“你不许说话。”江萍笑着瞪她一眼，“其它人猜。”

晓虎高高地举起右手，“大黄鱼！”

彦颜看了看浇在大黄鱼身上的糖醋汁，“糖醋鱼。”

方老头和表姐则是全程冰山脸，这玩意儿有什么好猜的，赶紧吃啊，不吃都凉了。

一个冷冷清清的声音响起，“这鱼肚子这么大，里面应该有货，我就斗胆猜它是怀抱鲤鱼。”

众人齐齐看向齐鸣。

彦颜脱口而出，“这明明是大黄鱼，鲤鱼在哪里？”

伊凡拿过刀架上的剔骨刀，轻轻地剥开鱼肚子，大黄鱼的腹腔内，躺着一条完完整整的小鲤鱼。

......

“天哪，这是怎么做到的？”这下连彦颜都诧异了，她的工作就是吃，从南方吃到北方，都没吃到过这道菜。