天才被废后成了我的道侣 第102节 (第2/2页)
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叶缓归竖起大拇指：“老温好厉害！比镇上杀猪匠厉害多了！”
温如玉气得仰倒：“杀猪匠能和我比吗？！”
谭渡之忍不住偏过头去，看到温如玉吃瘪的样子真是太愉快了。
温如玉气得跳脚：“谭渡之，我记住你了！下次换你来杀猪！”
没一会儿后，小香猪就变成了一块块还带着血和温度的肉了。至于内脏，这可不在温如玉收拾的范围之内。
温如玉慢条斯理的擦着匕首上的油脂，他唏嘘着：“这年头想要吃点肉，还要自己动手啊！”
此时就能看出小香猪和其他猪肉的不同之处了，香猪的皮特别厚，皮下就有一层厚厚的雪白细腻的油脂。被油脂包裹的瘦肉色泽红润，上则密布着雪花状的脂肪。
这肉用来涮火锅或者烤着吃一定美味极了！
看到这肉的瞬间，叶缓归就想到了烤肉，他征询老谭他们的意见：“我们烤肉吃好不好？这肉油脂多，感觉很适合烤肉！”
谭渡之颔首：“好。”
温如玉揣着手：“烤肉呀？小叶子做的烤肉味道一定不错。”
确定了今天晚上要做的是烤肉之后，叶缓归就忙开了。他从家里的储物室中翻出了三寸高直径一尺的陶盆，然后在盆中加了大半盆碳。
看到这盆的瞬间，谭渡之就想到了鸡窝里面的鸡食槽。这陶盆怎么看怎么像是那个鸡食槽啊！
温如玉揣着手瞅了瞅盆中的碳，他疑惑道：“小叶，你家的碳怎么大大小小的？”
不止大大小小的，有些碳表面还会露出没有完全燃烧的木头痕迹。一看就不是什么好碳火。
叶缓归笑了：“哦，这是我平时煮饭的时候积下来的碳。虽然不好看，但是很好用哦。”
叶缓归家的柴火不只是庄稼的秸秆之类，在鸡窝后面，他还有一个专门存放粗木头的柴堆。
柴堆中最细的木头都有叶缓归的小腿粗，这些木头来自周围的山头上。每年深秋，叶缓归就会去山上溜达一圈，看到有枯死的大树或者碍事的枝条，他就会将它们拖回来锯成一尺多长的柴火。
如果家里做需要长时间炖煮的菜肴，他就会在灶膛中放上一两根这种木柴。木柴耐烧又不会产生过多的灰，比秸秆之类的都要好烧。
有时候菜烧好了，木头还没有烧完，叶缓归就会将还冒着火焰的木头夹出来放在灶膛后面的瓮中。
瓮上有一块瓦片，盖上瓦片之后木头快速失去氧气，火焰就会灭。木头就会变成碳。
时间一长，他能存下好多碳。这些碳用来引燃小炉子或者冬天烤火都很棒！
葡萄架下的小圆桌上颠上了几片瓦片，叶缓归将盆放在了瓦片上。确定盆不会倾斜之后，他翻出了一块铁丝网盖在了盆上。圆形的铁丝网比盆口大了一圈，隔着铁丝网可以看到盆中表面黑灰色的炭火。
温如玉感叹：“可真是……勤俭持家。”
叶缓归嘿嘿一笑：“我之前一直想吃烤肉来着，但是一直没机会。这还是我第一次做烤肉，今天肉好，怎么做都不会难吃的。”
一个人过日子不容易啊，叶缓归一定吃过非常多的苦头，才能将小日子过成这样。
想要吃一口烤肉都一直没能达成……想到这点，谭渡之看向叶缓归的目光满是怜惜和心痛，他为什么没有早些遇到小叶？
此时叶缓归看向了谭渡之：“老谭，肉切好了吗？”
谭渡之笑道：“好了。”
只见谭渡之面前放着两个木盆，其中一盆放着一块块一寸见方的肉块，肉块连皮带肉肥瘦均匀有些上面还带着排骨，就差叶缓归来调味了！
另一盆则是切成薄片的肉片，这些肉片不需要调味，只要直接放在炭火上烘烤后蘸着酱汁吃味道就会很鲜美。
叶缓归瞅了瞅之后感叹着：“这肉真好！”
托了老温的福，他才能吃上这么好的肉啊！
134.炭烤猪肉（上）
好猪肉是不需要过多的调味料的，叶缓归只在肉块中加入了葱姜和少量的白酒以及一些盐，然后就将肉块放在了一边腌制。
猪肉是今天的主角，趁着肉块腌制的时间，叶缓归准备了一些配菜。他选了一些李子大小的土豆先放在锅里煮熟了，又揪了一些嫩生生的生菜。
黄灿灿的小土豆和嫩绿的生菜洗干净后装在了竹制的筲箕中，等两样配菜到位，天色也开始暗下来了。可以烤肉了！
陶盆中的炭火被慢慢引燃，因为不是专门烧制出来的碳，刚燃烧起来的时候烟比较大。
叶缓归家的柴火多是松柏或者香樟以及果木树，纵然有点烟气，味道并不难闻。等烟气渐渐散去之后，盆中的炭火已经开始发白，此时若是吹上一口气，会发现那些发白的炭火下隐藏着赤红色的火。
叶缓归在清洗干净的铁丝网上擦了一层油，随后他将肉片一片片的铺在了上面。
经过炭火烘烤的铁丝网已经很热，镂空的丝网下通红的炭火正在发挥着自己的光和热。虽然没有明火，但是围坐在圆桌旁边的人都感觉到了炭火的热量。
肉片在铁丝网上吱吱作响，没一会儿朝下的肉片就已经变了颜色。肉片中丰润的油脂开始往下低落，落到炭火上，炭火中就冒出一股青烟，随即燃起了一簇小火花。
随着滴落的油脂增多，原本稳稳燃烧着的炭火上开始东一点西一点的冒火。铁丝网离炭火比较近，火焰直接舔到了上面的肉。
叶缓归有些困扰：“哎呀，铁丝网果然不行。要是有铁片就好了……”
他大意了，以为用铁丝网隔着就能把肉片烤好，问题果然在实际操作的时候才会出现。叶缓归反思着，应该用镂空的铁片比较好，这样油脂就不会直接低落到下方的炭火中去了。
谭渡之温声道：“什么样的铁片？”
叶缓归比划了一下：“就和铁丝网差不多大的铁片，上面有点镂空能透气。最好能有点弧度，中间高边缘低，这样油脂就能从顺着铁片滚下去了。”
上辈子他还没生病那会儿同家里人去吃过烤肉，他记得烤肉盘应该是这样的。
