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六点能到菜市,
三副猪下水正好能在十点前卖完,
然后去屠宰场拿生下水,
到家十二点左右，乔奶奶煮卤汤,
他去清洗,
三点左右洗好,
回家卤煮,
四五个小时后,
卤味煮好，熄火留锅浸味。
这时候正好是晚上七八点,
洗漱完九点能准时上床睡觉,
才能保证第二天能准时起床去做生意。
如果煮了四副,
后头菜市的人流量少了，可能得卖到十二点，甚至到下午一两点,
不说耽搁的时间,
就猪下水的品质也是一个问题。
他们这个地方小，屠宰场并不是成天都屠宰,
一般到上午九十点就会结束,
那时候杀猪出的肉足够满足县城肉铺一天的销量,
下午再杀，猪肉可能卖不完。
现在是冬天，猪肉留一晚上不会变质,
但顾客都是挑剔的，同样的钱，为什么不买当天新宰杀的猪肉，而要买过夜肉？
所以如果他不能准时去拿猪下水，在屠宰场留了两三个小时的猪下水，路上又要一两个小时，就没有之前那么新鲜了。
另外时间也是一个问题，耽搁到下午一两点回去，等他到家就是三多点，然后又得清洗，洗完起码也得晚上六七点，就算不顾乔奶奶的身体，让她帮忙，也要到五点才能开始卤煮。
这样一算，煮好卤味得耽搁到凌晨，四点又要起床，就算他是个十八岁的小伙子都受不了，更何况他也不年轻了。
第二天就是元宵节，乔五和乔奶奶商量，只定了两幅猪下水。
元宵节街市上的人本就很多，加上乔五准备的卤下水少，不到两个小时就卖完了，此时也才早上八点。
他收拾炉子和东西，打算买些过节的东西，再去屠宰场拿猪下水，就回家陪母亲孩子一起过节。
何欢今日来得有些晚，正好拿得最后一份卤味，见乔五要走，便问道：“乔大哥，你这里什么时候开始卤肉啊？”
“你送我的卤汤，我母亲用来煮肉了，味道很好，不过还是没有你们卤的下水这么到味。”她可馋肉了，“要是你这里卖卤肉，估计买的人会更多！”
毕竟总有那么一些穷讲究的人，觉得猪下水不好入口。
乔五有些犹豫，“何妹子，肉也能卤，但——价格也贵！”
“生肉一斤才出六七两的熟肉，再加上这些香料价格也不低，煮熟后一斤起码得卖到十二元才有的挣，这个价钱能买两斤生肉还不止呢！”
十二元一斤卤肉，起码能买三四斤的卤下水，平常人家就是嘴馋，也难下这个决心。
何欢想了想，还是想吃卤肉，她道：“大哥，不然我买了肉，我出香料钱
