第29章 番茄酱 (第1/2页)

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“不累啊。”林余声专注于手中的西红柿，头也不抬的说。

看着在现世八百年不下一次厨的林余声，竟然在系统加持下成为厨艺痴迷者，肖霖晓实在不知该说什么好。

这算福还是祸呢？

一切往后论，当下最重要的是熬番茄酱。

林余声选的都是熟透了的果实，剥净皮的西红柿反复碾压后很轻易就变成汁泥状。

将西红柿汁倒进锅里，加入大量冰糖，大火煮沸，沸腾后继续熬煮，时不时翻动以防糊锅。

也不知过了多久，汁水渐渐变少变浓稠。林余声喊肖霖晓撤出几根柴火，小火慢慢烘着，继续翻拌。

再过一盏茶的时间，原本的西红柿汁已经变得彻底粘稠，隐约显现出番茄酱的模样。加入白醋和少许盐，再翻炒一会儿，便可以出锅了。

第一口，肖霖晓直接用筷子挑了一点吃。自制的番茄酱味道层次没有贩卖的丰富，但酸甜的本味十分明显，让人胃口大开。

再用炸鱼排沾上番茄酱，更是别有一番滋味。油炸的风味混合着去腻的酸甜番茄酱，将味道的叠加发挥到极致。多一分嫌复杂，少一分太单薄。

肖霖晓敢保证，配上番茄酱的炸鱼排，一定会大卖。

她甚至已经开始畅想，炸鱼排太过火爆，两个人忙不过来，要聘请乡亲婶子们帮忙的场景。

不过，这些都是后话了。

林余声忙活完，也终于肯坐下来歇息，仔仔细细品尝自己手下的美味。

炸物冷了之后，渗透进面包糠里的油会渐渐浮出，凝固在表面形成一层油膜，影响口感和味道。里面的鱼肉也不如刚出锅的多汁，略有些噎人。

但配上番茄酱就大为不同。

有了去腻神器在，即便是炸过头泛着糊味的鱼柳都是那么香气逼人，从嘴巴一直美到肠胃，在脑海里留下深深的印记。

两个字：好吃！

李婶子也在围墙那边夸赞：“大海媳妇，你这手艺真是越来越好了。”

是肖霖晓吃饱后送去让人帮忙品尝味道的。

夸奖的话里丝毫恭维之意都没有，是发自内心的喜欢。

尤其是红通通的番茄酱，听肖霖晓说就是用西红柿熬的。她家也去摘过西红柿吃，咋就做不出这种美味呢？

你看林余声，竟然直接挖了一大勺番茄酱拌饭吃。

想起那酸酸甜甜的滋味，李婶子只觉得口水又要泛滥，实在不敢再看。

再看就要忍不住舔着老脸跟她们讨要吃的咯。

方才一鼓作气将所有鱼都处理好，现在虽然腰酸背痛，心里那是极其满足，感觉再处理三十斤鱼都不在话下。

食材是准备好了，摆摊的其他东西可还毫无头绪。

摆摊不是说把吃的往地上一放，吆喝别人来买就成了。

还要考虑人家是现场吃还是买走，如何摆放食物更显得诱人，用什么打包，怎么计算价格。尤其是有番茄酱这种难以计算成本的蘸料在，是单卖还是直接每份按量赠送也是个难题。

乌鳢最后讲下来的价格和市场价齐平，十五文一斤，花了六百七十文。一条鱼将近六斤重，可以做八块鱼排或四十条鱼柳，剩下的边角料都打成鱼丸，损耗只算一个鱼头。油也可以反复使用，其他零零碎碎的加起来，成本也不算太高。