第107章 虾仁馅饼 (第1/2页)

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打算好主意，竹恣亦就喊来家丁，让他帮忙把徐绍和方何元喊去厨房。

之前买来的东西，全部都已经摆到厨房去了。

值得一提的是，刘福裕这个宅子的厨房很大，容纳他们四人是完全没有问题的。

只不过今天要干的活，需要在院子里干。竹恣亦找了几个木盆来，把买来的面粉倒进木盆中。

没一会徐绍和方何元就赶来了。

“揉面你们会吗？”

徐绍和方何元两人点了点头，“会的，我们之前没事师父就让我们揉面。”

“行，那你们就先把木盆里的面粉揉成面团吧。”

两人听从竹恣亦的话，加水开始和面。

竹恣亦给苏志宇也准备了一个小一点的木盆，“你也来试一下吧，水一点一点的加。”

苏志宇看了看竹恣亦，又看了看自己面前的这木盆，开始一点一点的往里面加水和面。

在加水的过程中，苏志宇十分谨慎，感觉差不多了就立即停手。

开始揉面之后，眼睛一直往旁边瞟。

他从未揉过面，只能现学现用了。

竹恣亦在揉自己的面团的同时，也观察着徐绍和方何元的动作，看得出来两人的基本功还是十分不错的。

另一边的苏志宇也吭哧吭哧地揉着面团，竹恣亦看他揉的有模有样地，伸手戳了一下他的面团。

让竹恣亦惊讶的是，面团的湿润度把握的正好，木盆里也干干净净，没有多余的面粉或者干面块。

竹恣亦在心里还是认可了下苏志宇的，就目前来看，这孩子在把握水量的方面，算得上有天赋。

而且期间全部都是靠苏志宇自己看着学来的，已经算是很好了。

之后竹恣亦也检查另外两人的面团，毕竟是系统学习过的，比起苏志宇的面团那自然不用比。

面团揉好后，还要醒面一段时间，给面团都盖上布之后，带着三人回屋讲解了一会洗面的要点。

现在虽然有虾了，但是做早茶经典的虾饺的面粉是这里没有的。

做虾饺所需要的面粉叫做澄粉，是一种无筋面粉可以通过洗面洗出来。

竹恣亦也不知道能否成功，但是也只能试一下了。

洗面洗出来的面筋还能做其他菜，除了麻烦一些，也算是一举两得了。

竹恣亦在讲解的时候，三个人都听得十分认真，苏志宇更是眨巴着眼睛想要尽数吸收知识。

看到他这么肯学，竹恣亦心里还是有些欣慰的。

看着时间差不多到了之后，竹恣亦带着他们三人又回到了院子里。

木盆里加水，三人人就开始洗面筋，竹恣亦的那盆面团另外有用。

竹恣亦上辈子只在无聊的时候看到过别人制作，自己但是没空上手，所以她现在也有些心虚。

站在旁边看了一会，见大致走向没出什么问题，竹恣亦也放下心来，最起码还是成功了一半的。

洗出来面水最后都倒进了大桶里，最后面水不再混浊，变得清澈后水就直接倒掉了。

现在需要做的就是静待面水沉淀，洗出来的面筋拿盆装好。

竹恣亦看向之前在苏志宇他们那买来的虾，在水里还十分鲜活。

“你们把虾都剥皮放到木盆里，一会准备做馅。”