第二百一十七章 寻找食材：花鲢鱼头 (第1/2页)

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之后，李悠回到饭店。

半个小时后，凌小茹到了，“老板，我来了。”

李悠道：“我们等会儿再吃。可以吗？”

凌小茹点头，“可以啊。等到没有客人的时候再吃不迟。”

李悠笑道：“那好。”

时间到了晚上七点半，还有客人在吃饭。

不过,这个时候可以将鱼头取出，对鱼头进行腌制了。

做剁椒鱼头，要先将鱼头用盐、料酒、姜片，还有葱段腌制二十分钟左右。

从储物阁里将鱼头取出。

洗干净后，对半切开。但不要切断了，要让顶部处保持相连。

再在肉多的地方划几刀。这样会更容易入味。

加适量盐、料酒,几块姜片，几截葱段,抹匀。

这样放着腌制就行。

趁这個时候，再做五斤麻辣小龙虾。

只吃一个剁椒鱼头肯定不够。再整五斤麻辣小龙虾就差不多了。

很快，五斤麻辣小龙虾出锅。

这个时候，店里最后一波客人吃完，结账离开了。

应该不会再有客人来了。正式做剁椒鱼头了。正好鱼头也腌制得差不多了。

起锅烧油。

油热后，放入适量蒜末、姜末，小火炒香。

放入适量剁椒。

剁椒鱼头好不好吃？剁椒的品质如何是关键。而李悠的剁椒出自系统奖励，而且是上等品质。

剁椒品质可以说相当好。

放入剁椒后，快速翻炒几下。然后再加入适量生抽、少许糖、少许胡椒粉，适量盐。

继续翻炒。

炒好后，将剁椒酱均匀码在鱼头上。

最后，鱼头上蒸锅。

二十分钟后,出锅。

再撒点葱花，淋一点热油。

这个时候,色泽红亮、味浓、肉质细嫩,且肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口的剁椒鱼头便做好了。

这道菜并不复杂,但绝对色香味俱全。

凌小茹这个时候走进厨房，看到已经出锅的剁椒鱼头后，兴奋不已的说道：“看上去好好吃。”

李悠笑道：“等一下你多吃点。我们还是上去一边看电视,一边吃。怎么样？”

凌小茹点头，“好啊！”

李悠又道：“要喝酒吗？”

凌小茹道：“要喝。第一次吃老板的剁椒鱼头，肯定要喝。”

李悠再笑道：“那好。”

……

二楼。

麻辣小龙虾、剁椒鱼头，两碗酒、两副碗筷摆在了茶几上。

电视打开。

李悠、凌小茹两个人挨着坐在沙发上。

终于可以开吃了。

“先尝尝剁椒鱼头。”李悠对凌小茹道。

“好！”

凌小茹夹了一点鱼肉尝过之后，欣喜道：“非常细嫩，又鲜辣适口，相当好吃。”

李悠笑道：“这样就好。”

随后自己也夹了一点鱼肉吃进嘴里，味道的确非常好。比以往吃的剁椒鱼头要好吃了太多。

这道菜如果正式推出的话，也一定会相当受欢迎。

继续吃，继续喝。

慢慢将一碗酒喝完后，李悠问凌小茹，“还要喝吗？”

凌小茹犹豫片刻，说道：“再来半碗。”

李悠点头笑道：“好。”