锦衣卫小饭堂（美食） 第181节 (第1/2页)

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舒甜洗净了手，白嫩的手指放到鸡腿上，轻轻地抓起来，将调料抹匀。

她一丝不苟，争取让每一寸鸡肉，都能吸收到方才这些调料。

拌匀调料的鸡腿，需要静置至少一刻钟，在这个时间段里，舒甜便要开始准备照烧汁和蒜蓉。

刚子还在一旁看着，舒甜拿起一个蒜头，笑着问：“刚子，你能帮姐姐剥蒜吗？”

刚子笑着点头：“当然啦！”

说罢，他便自觉地去洗了洗脏兮兮的小手。

舒甜将蒜瓣分开，用刀背拍了拍，递给刚子。

拍得半碎的大蒜，剥皮十分容易，刚子很快便将蒜肉剥了出来。

白白嫩嫩的蒜肉，落到砧板之上，舒甜拿起菜刀，熟练地将他们切成了蒜蓉。

“刚子，剥完蒜记得洗手，不可以抹眼睛哦。”舒甜温柔提醒道。

刚子点了点头。剥完蒜后，手上确实有一股浓郁的大蒜味儿，舒甜不说，他也会去洗的。

舒甜的注意力放到了手中的小碗上，她在碗中加了酱油、耗油和黄酒等调味料，染红，用筷子小心地拌匀。

三者混合在一起，依旧呈现出寻常的酱色，没什么特别的。

但舒甜又加了一味特殊的调料——蜂蜜。

这蜂蜜还是锦衣卫小饭堂的薛大娘给的，薛大娘自家养蜂，偶尔会分一些自己的蜂蜜给大伙儿。

蜂蜜和耗油一般浓郁，二者在调料碗中混合，闻起来又鲜又甜，很是特别。

舒甜将蒜蓉和清水都加到佐料里，然后便用勺子搅拌起来。

这照烧汁是照烧鸡腿的精华所在，各种调料的比例，是万万错不得。

刚子嘴里喃喃：“舒甜姐姐加了一种黑料，又加了一种黑料，还加了一种透明料……”

舒甜：“……”

她抬眸一看，这才发现，阿牟不知什么时候，也摸索到了刚子身边，两人都站在案板边上，眼睛齐刷刷往向舒甜面前的碗。

因为阿牟看不见，刚子便将现在发生的事情，一点一点说给他听。

舒甜心中微动，笑了笑，主动开口：“好了，接下来，我要开始煎鸡腿了！”

阿牟一听，有些兴奋：“煎鸡腿……”

那一定很香，他虽然看不到，但是可以闻到。

舒甜笑了笑，找出一口略微平坦的铁锅，架上了灶台。

鸡腿已经腌制好了，表面几乎看不出调料的痕迹，全部被吸收了。

舒甜在锅中淋了少许油，用来暖锅。

鸡皮上有脂肪，在煎的过程中会出油，所以舒甜特意控制了油量。

锅中的凉油很快升温，舒甜将小鸡腿，一个一个放了进去。

锅里发出“滋滋”的响声。

油锅过于兴奋，紧紧贴着鸡腿，不肯放手，舒甜连忙用铲子推了推它们，以防粘锅。

“一、二、三、四……啊，多得数不清了！”刚子指着铁锅，数了两遍，都没数明白。

阿牟也想数一数，可无奈他眼睛看不见。

舒甜笑道：“今日一共有六十个鸡腿，每人能吃两到三个。”

阿牟和刚子一听，顿时喜笑颜开。

“我好久没有吃过鸡腿啦！都有点儿等不及了……”

“三个鸡腿！太好了！哈哈哈哈……”

两个孩子都十分开心。

舒甜将锅铲换成筷子，夹起小鸡腿，一个一个地翻面。

原本软塌塌的鸡皮，慢慢变得紧实，金黄金黄的，泛着油光。

鸡皮中的油脂被煎了出来，汇聚到锅里，继续裹上鸡腿肉，荤香四溢。

阿牟吸了吸鼻子，一脸兴奋：“我闻到香味了！”

刚子笑着说：“你若是能看见鸡腿，肯定口水都流下来了！”

阿牟笑着伸出手，探向刚子的脸：“我摸摸，你流口水了没有……”

“哈哈哈哈哈……”

两个孩子笑作一团。

舒甜也笑起来，她见鸡腿煎得差不多了，便将调好的照烧汁，一股脑儿倒入了锅里。

照烧汁“嘶”地一声入锅后，便极好地安抚了躁动的鸡腿们。

舒甜将锅盖盖上。需要焖一会儿。