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回到厨房，福平婶正担心着呢，看见珍娘身轻如燕地进来，脸上还挂着笑，一颗心才算放回了腔子里。
“夫人找你什么事？”心是放回去了，嘴还是不肯闲着。
珍娘嘻着嘴若无若事地回：“不过就是那些事，问什么？算算时间外头菜也该上齐了吧？是不是该打算下咱们自己的吃喝了？”
不说这个还好，一提起这个来，福平婶就笑了，向院东头两株槐树下努了努嘴：“还用你吩咐？早就预备着了！”
珍娘见两个伙计在那儿围着忙得正欢，便走近了一瞧：“喝！”
原来正用个小缸，在合面呢！
“这是要擀面条啊，还是蒸馒头啊？”珍娘笑着问。
其中一人伙计抬起袖子来擦了把汗，憨笑地回道：“馒头还得发，太费事，不如吃面！”
珍娘一拍巴掌：“好咧，咱就吃面！”
墙角下现成有带来的泡菜坛子，开出来捞：糟茄酸萝卜，酥鱼辣白菜，齐整了四个大盘子，都放到厨房门口的一张大桌子上去。
面里加入少许蛋白，和好，抻得筋道十足有韧性，锅里滚水一开，就一团一团地，丢下去了。
这头煮面，那头珍娘便开始预备浇头，汤是现成的，厨房里各色高汤尽有，今儿头一日开张，伙计也享用一回，打打牙祭。
除了四样下面的小菜，珍娘还切了几块中午没动过的红烧羊肉，羊是全贵家特意送来的，又肥又嫩，用配好的调料烧出来，红红墩墩油汪汪的，外头客人桌上都有了，剩下的边角料拿来送面，前院里正好种着一棵花椒，打着芽苞儿的又嫩又绿的鲜花椒一撮撮撒在面上，吃进嘴里五蕴七香，又麻又鲜，愈嚼愈觉得味胜椒浆，怡曼畅通，别提多美了！
几个伙计吃到最后，个个一头大汗，丢下碗用温水擦了把脸，都说天下再没比这个更爽的事了！
有几个伙计不爱吃羊肉，珍娘便专给他们预备了打卤面。
卤子里放白肉香菇，口蘑，干虾米，摊鸡蛋，鲜笋等，一律切丁，在起锅之前，用铁杓炸点花椒油，趁热往卤上一浇，嘶啦一响，椒香四溢，大功告成！
众人吃得头也抬不起来，顿时就只听得厨房前小院里，一片稀里呼噜吸面条的声音，此起彼伏，争先恐后地谁也不让谁。
正文 第196章打秋风打到本姑娘头上来了？！
正吃得欢时，忽然外间踱进来个人，嘴里笑道：“喝！外头老爷们赏银还没放呢，你们就先饱上自家肚子了？”
原来是程家的买办。
珍娘正在厨房里看着水台上的伙计们洗碗呢，听见声音就出来了：“当是谁呢，原来是您来了！什么风吹您来的？”
各家跟着来的下人都有地方另待，不过买办们不跟主子出门，因此今儿本没有预备他的份儿。
买办故意叹气：“我倒是想来，不过老爷不让，说除了出门的跟班，别的今儿一概不许上门来添乱。其实哪会添乱？在我心里，这里就跟程府差不多了，您也是我的主子一样，添光差不多，添乱？哪儿敢呢？”
珍娘心里明白，程老爷是怕家人上门打秋风，因此头天开张就立下规矩。
