第146章 (第1/2页)
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熬制牛油火锅最重要的材料之一就是牛油，猪油太油腻煮久了还容易变味，羊油又有些膻味，怎么做都不如牛油完美。
所以想做一锅正宗的麻辣锅底牛油不可或缺。
原本祝明悦也担心过开了火锅店，材料不齐该怎么办。
也就是在上个月，北狄与历朝开通了互市，北狄作为游牧民族什么最多？自然事牛羊肉。
想必过不了多久，市面上的牛肉就会多起来了。
屠户之所以高兴，也是因为祝明悦的许诺，让他能放心大胆地收牛肉，反正牛肉价高，就是以后市面上多了，他的肉铺有祝明悦兜底也不愁卖不掉。
祝明悦把肉菜兜在马背上，哼着小曲慢慢悠悠去了饺子铺。
饺子铺这会正上人多的时候，有老主顾立马认出了他，纷纷同他打招呼：“祝掌柜！”
“祝掌柜，好久没见您人了。”
“明月楼那么大的酒楼，祝掌柜如今可是有两家，哪里还顾得上咱们这镇上。”
“有吃过明月楼的人一直跟咱们夸，明月楼的菜有多讲究多好吃，我们至今还没见识过嘞！”
“太贵了吃不起啊！你也不瞧瞧，去吃的都是什么人？”
祝明悦微微笑了笑，温声道：“酒楼自有酒楼的好，但这里也有这里的好。”
话音刚落立即有人附和：“对，让我去明月楼我这粗汉子还未必能吃得惯，我就吃这儿的菜对胃口。”说完他往嘴里塞了片干煸五花肉，感叹了一句：“好吃！”
小翠送走了一桌客人，看祝明悦正与顾客聊天，上前将他买的肉接过，送到了后厨。
“这是啥玩意儿？”厨子看到食材有些懵，“鸭肠咋吃？掌柜的也没教过咱们啊。”
小翠看着这一摊黏糊糊水滋滋的鸭肠子也有些嫌弃，反正她是不懂掌柜的好端端把这玩意带回来干啥，她就是负责采买的，见多了这东西，平时根本没人要。
但她想到昨儿个贺安回来和他们说，晌午留下来，掌柜亲自下厨，想必这鸭肠掌柜自有用处。
鸭肠又腥又臭，她想好了，掌柜的管做，她只管夸好吃就行了，至于吃不吃，她肯定是不敢入口的，她最怕这种东西了，以前流浪的时候都没想过吃这个。
好不容易等晌午打烊，客人都走光了。
祝明月捋起袖子，脸上写满了势在必得。
等着吧，就没有火锅征服不了的人类，待会就让他们好好见识见识。
祝明悦指挥几个厨子处理菜肉，别的都好处理，像牛里脊都能切成薄薄一片，打个鸡蛋液腌制些时间，吃起来又嫩又香。鸭肠就要费事点，只用水冲洗肯定不行，得放木薯粉和盐耐心揉搓。
祝明悦着手炼牛油，奶油般洁白滑腻点板油混着葱姜蒜扔进锅里，灶炉小火噼里啪啦地燃烧，不过片刻屋里就充斥了浓郁的油香味，香味钻到窗外，引得路人纷纷侧目。
关荆从县里姗姗来迟，刚进门就闻到了这股诱人的香气，饶是他天天都能吃上好的伙食，嘴里也情不自禁地分泌出了口水。
处理食材的活儿都被分走了，他只能站在祝明旁边瞪着眼干看着。
“掌柜的，咱们烫锅子也需要这么多油？”关荆看得肉疼，这未免太过于奢侈了，这一锅油都够普通人家吃多少顿了？况且这肉看上去不像是猪肉，这是牛肉吧？牛肉更贵！
祝明悦淡定道：“油多了才好吃。”
这么多油烫鞋底都香，关荆撇撇嘴，心里有话不敢说。
就这还没结束，祝明悦把牛油渣捞出沥干，随意撒了些盐：“快来尝尝，冷掉了就不好吃了。”
有肉吃大家都屁颠屁颠凑过来，围着盆你一颗我一颗吃得满口喷香，等吃完小半盆，众人回过头一看，祝明天不知从哪掏出的一簸箕干辣椒往热水锅里倒。
“哎哟使不得！”擅长做辣菜的厨子心惊胆战地去阻止，哪里阻止得了，哗啦啦一簸箕啊，瞬间全倒进了水里。
厨子面上直抽抽，心疼得说不出话来，这么多的干辣椒都泡了热水还怎么用。
“掌柜的，这是才买回来的干辣椒。”
祝明悦面不改色哦了一声：“小翠记得明日多采买些回来。”
小翠也被他这豪横的架势镇住了，语气都变得小心翼翼起来：“买个几百斤够吗？”
祝明悦：……
“倒也不用这么多，”他停顿了下，解释道：“只是火锅比较费材料罢了。”
接下来他们就见识到了这火锅是怎么个废材料法，除了辣椒，这八角草果桂皮是不要钱似的往里放。
