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擀好的面条放进滚水中煮上，煮好了用笊篱捞起来放到准备好的冰凉井水之中。
说起这鐵匠铺后院的一口井，安叶剛开始看见的时候真是惊喜得很，有了这口井，不仅可以在夏天喝上冰冰凉的井水，还可以将她的茶饮也冰上一冰，到了夏天賣得更好。而现在，做凉面的安叶更是庆幸有这样一口井。
井水是丰云山提过来的，本来安叶想自己去提，不过被晃到后院的丰云山看见了，接手过去。
当知道安叶要做一种新吃食的时候，丰云山也没有那么郁闷了，看安叶的样子，估计那陈嵩也只是自作多情，那他也不用自扰了。
想到这，丰云山原本沉着的脸终于回到了以往那平静无波的样子。
不过安叶知道，这就是丰大哥不生气了，甚至有些开心。
她心中欢呼了一小下，果然，丰大哥特别爱吃好吃又新鲜的东西，看来自己的这一步是对的！
这边凉面正放在水里冰了一会儿，捞出来控干水分，倒入少許的油拌匀，这样能够防止面条都粘在一起，那吃起来就没有凉面清清爽爽的口感了。
面条煮好，开始调汁。
在碗里加入切成小丁的小米辣、红油、酱油、陈醋、盐，研磨成粉的花椒，蒜末还有用蒜末泡出来的蒜水。
还要加上一点点的白糖，安叶也不爱吃甜的，不过加上一点糖能够中和辣椒的味道，让凉面的口感更加柔和。
那边，丰云婷也按照安叶的说法将豆芽焯好水，同样用井水过了一边，黄瓜也都切成了细细的丝。
将菜码在凉面上面，倒入调好的味汁，开始搅拌！
搅拌均匀，还没完事哦，还要放上切好的葱花、香菜，这才大功告成。
一大盆凉面端上桌，丰云婷这才恍然：“原来是一种新的面条！这叫什么，和我们这里的冷面有些像，不过冷面是有汤水的。”
安叶点头又搖头，用手做扇子给自己扇了扇风。
丰云山：“凉面？”
安叶：嗯！是的，这个是凉面。
面条裹上红油，色泽红亮诱人，一看便知道肯定是鲜辣的口味，而其中的豆芽、黄瓜、葱花香菜又为凉面增加了其他的颜色，看起来就就极其诱人。
丰云婷是忍不住了，说了一声“我吃咯”就夹了一筷子凉面到碗里，一下子嗦进口中。
刚入口咀嚼了两下，丰云婷便一脸赞叹，等到吃下去，便迫不及待夹了第二筷子，还一边说道：“太好吃了！看起来很辣，但是还好诶，我觉得更多是香味。”
然后便继续吃吃吃。
安叶听见丰云婷的夸赞，心中滿足，又看向坐在另一边的丰云山。
丰云山嘴角还有红油的颜色，感受到安叶的目光，丰云山捏着筷子的手顿了一顿，说道：“很好吃，凉爽开胃，是准备在吃食摊上賣吗？”
安叶点头又摇头：卖是要卖的，不过一开始是为了让丰大哥开心一些才做的！
丰云山闻言，视线低垂，落到这碗凉面上，再三抑制，最终嘴角还是漏出了一个微笑。
安叶又比划：不生气了吧丰大哥？虽然不知道陈公子说了什么，但是不要为不认识的人生气！
丰云山现下已经半点不愉快的心情都没有了，他伸手淡定夹了一筷子凉面，直接把整个碗都装满了。
“没有生气，”丰云山道，“他上门来问你是不是住在这里，我只是觉得他有些冒犯，买东西就买，哪有到别人家里打听老板是不是住在这里的。”
安叶闻言皱眉，陈公子这是做什么？不是都说了，要买米粮她自会去的嘛。
丰云婷狂嗦两碗凉面，听见这话，便插话道：“山子哥，这陈嵩今天在摊子上特别想让叶子去买他家的米粮，你说是不是因为叶子做的东西太好吃了，他才这样？”
丰云山冷哼：“那你恐怕是把他想得太天真。总之，除了生意离他远些。”
见丰云山的眉头又有皱起来的迹象，安叶赶紧夹了一筷子黄瓜豆芽给丰云山：尝尝这个黄瓜丝和豆芽，也很好吃的！
丰云山盯着自己碗中的菜，就在安叶以为他不喜欢别人夹菜的时候，这才如常夹起来吃了，“嗯，确实脆爽。”
吃过午饭，安叶便告诉丰云婷，今日不去卖茶包了，她要待在铺子做凉面。
