汴京市井发家日常 第31节 (第1/2页)

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沿路见许多酒家都关着门，还以为跟自己一样没开张呢，问了才知，店里酒水一早就被抢售空了，店家都早早扯下酒帘子，回家过节去了。

虞蘅买了菜便回家开始忙活。

如今正是秋风起蟹脚痒，街上买的螃蟹个大又生猛，瞧着便流口水。

虞蘅买回来，阿盼还没吃过螃蟹这物，见青黑黑的，以为是什么虫子，骇目：“蘅娘子遭骗了！”

阿柳“噗嗤”笑了出来：“蝤蠓都没见过？”

阿盼犹豫地伸手碰了下螃蟹背壳，触感滑溜溜的，顿时撒开了手，不敢料理。

虞蘅表演给她看，筷子一戳一捅，方才还张牙舞爪的家伙便偃旗息了鼓。

螃蟹的做法繁多，能清蒸能生腌能醉腌能香辣，像这样个顶个儿肥得流油的好蟹，吃它本身鲜味足矣。

虞蘅挑出个头最大的几个，将它们五花大绑倒扣在蒸屉上，以免有没断气的挣扎断脚，油都流出来。

再切姜片盖在蟹肚上，倒些酒进蒸锅水里，大火蒸一刻多钟，鲜味顺着锅边溢了出来。

揭开锅盖，蟹壳已由青黑转为橙红，样子有食欲很多，阿盼这才不皱眉。

剩下的也已经撬开背壳，斩小块，拌入麻油盐醋，做成时下人家流行的吃法洗手蟹。

街边亮起灯的时候，苏静云跟小桃来了。

比起阿盼在抚梨苑见着的苏静云，对方今日穿得很是家常，窄袖的长褙子与旋裙，都是娇俏的退红色，内穿一件鹅黄抹胸，整个人亭亭如枝头粉玉兰。

虞蘅恰好端着最后一盘菜从厨房，笑吟吟招呼：“来啦，这便开饭吧。”

自然得，叫苏静云恍惚以为自己回了家。

但见桌上，当中摆着一碟清蒸鲥鱼，周围围了一圈，有蒸蟹、洗手腌蟹、梨片炒鸡并三四道家常小炒，从食是烤得咸香滴油的羊肉串子跟刚出锅炸得酥脆，淋了甜烫红糖汁子的糍粑。

除了苏静云带来的桂花蜜酒，虞蘅也开了自家酿来吃的桑葚酒。

云液杯中倾，洗过手，虞蘅直接上手抓着蟹腿开吃，却不会不雅——

生蟹肉是夹不起来的，就得用手捏着蟹壳，对准里面的肉，用力一嗦，蟹肉便跟果冻似的滑滑溜进嘴里。

方才还嫌弃的阿盼，此刻浑然倒戈投降，嘴角兜不住的酱汁流了一手，吃尽一只螃蟹，再狼狈又满足地嗦一嗦手指，好过瘾！

苏静云也夹了块，半透明的蟹肉浸饱了酱汁，上头裹着芫荽椒末，随麻油缓缓往下流动，将坠未坠，引人衔住猛地一吸。

蟹肉本身足够糯甜，拌蟹酱汁酸辣微呛，甚至不用嚼，一抿开，丝丝缕缕鲜甜从口腔蔓延，苏静云到底也被这蟹肉甜得弯起了唇角。

“这鲥鱼竟不是糟的，许久没吃过这样新鲜的蒸鲥鱼了。”苏静云感慨一笑。

“这时节、这地界，活鲥鱼难得，糟来吃多浪费。”虞蘅笑道。

先前阿柳对虞蘅说自己擅做“糟白鱼”，其中白鱼便是属于鲥鱼的一种，性子刚烈，出水即死，不易保存。北方人多吃的是糟腌过的，风味虽佳，鲜美不足，多有遗憾。

鲥鱼鲜嫩、皮下鱼脂极多极厚，除了清蒸法子，虞蘅还真不敢随意加什么旁的暴殄天物，

一点点葱酒，去了鱼腥气，只用清水上锅蒸熟，出锅前撒些盐豉调味，便是这样，已经很好吃了。

梨片炒鸡，也是适合秋季滋补的食单子，梨片爽脆，鸡肉滑嫩，滋味酸中带点甜。

苏静云久经风月，酒量比虞蘅她们胜过不知多少，虽能喝，平日却不爱喝，今日没人劝她酒，反倒品出些这酒的好滋味来。

饭后，月未阑，吃撑了的阿柳拉着阿玲出外疏散去了，其余人坐在院里，就着喝剩下的酒，听着远远酒楼传来吹笙吹箫声赏月。

撤了大桌换小桌，摆上石榴、梨、枣还有几碟小饼。

虞蘅窝在太师椅里，脚踩在横杠上，好似踩在一片云间般软绵，脸上也发红，手里还端了酒盏不放。

苏静云以过来人劝她：“两样酒混着喝易醉，阿蘅莫喝了。”

虞蘅摆摆手，语气已然飘忽：“且酩酊，年年当此节。”

苏静云只得依她。

那桑葚酒喝起来清爽甘甜，一不留神，倒是自个也喝多了些。

两人都吃桌上月饼解酒。

虞蘅将这饼按照时人审美做得只有寸许大，又印了花模子，上头有“阖家团圆”、“花好月圆”等字样，很是精致。

上辈子虞蘅顶不爱过月饼节，就是因为每逢中秋，旁的亲戚都会送来一箱箱月饼，有蛋黄的莲蓉的伍仁的，口味各种，瞧着是琳琅满目了，甜得却一致，她本就是不怎么耐甜的胃口，吃半块就腻倒牙，只能切开与人分着吃。

后来商家发明什么冰皮月饼芋泥月饼，味儿倒是好，落在虞家父母眼里却有些不伦不类，每年仍旧去商超买那种经典的比巴掌还大的烤皮月饼。

人都是贱皮子，当时嫌弃的，眼下吃不着了，又有些想，总觉得过节不吃月饼，缺了些什么，这才做了一堆，全是金黄的烤皮月饼。

此时月饼还不算成型，什么奇形百状的都有，馅儿也随意发挥，最多的是饴糖跟五仁，京中贵女们偏爱细腻香甜的澄沙，时至秋日，文人士子则对菊花馅饼青睐有加。

虞蘅订了圆咕隆咚的糕饼模子，做了枣泥、栗馅、澄沙三种口味，都是甜口的，比着后世里吃惯的商超月饼减了一半糖量，吃着很是清甜不腻。

除了自家吃，还送与左邻右舍不少，有附近庙庵里僧尼上门走动，也得分了几块。

阿盼与阿桃一人半块月饼，手挽手说话。

“这月亮跟中元也没什么分别，我怎就更稀罕今天的？”

“傻阿桃，我家蘅娘子说哩，情景情景，以情寄景，才……诶，怎么说的来着？”

阿桃“噗嗤”笑了：“好阿盼，你还怪文才的哩。”